Nhiều người tin rằng ăn nhiều rau xanh sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật. Nhưng câu chuyện của ông Trần (41 tuổi, Quảng Châu, Trung Quốc) lại là lời cảnh tỉnh đau lòng cho quan niệm này.

Khoảng hai năm trước, ông Trần đi khám vì thường xuyên mệt mỏi và đau khớp. Kết quả xét nghiệm cho thấy chỉ số axit uric của ông rất cao. Thay vì tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ, ông tự ý điều chỉnh chế độ ăn bằng cách cắt giảm thịt, dầu mỡ và ăn thật nhiều rau xanh. Ông tin rằng "rau nào cũng tốt" và càng ăn nhiều càng khỏe.

Điều ông không ngờ là trong số những loại rau ông ăn hàng ngày, có 3 loại chứa hàm lượng purin và kali cao – điều tối kỵ với người có bệnh nền về thận hoặc axit uric cao. Không chú ý tới lời khuyên của bác sĩ, ông Trần đã vô tình tự đẩy mình đến gần hơn với nguy cơ suy thận cấp.

3 loại rau quen thuộc nhưng tiềm ẩn nguy hiểm

Theo bác sĩ Wang Yinfeng – người trực tiếp điều trị cho ông Trần, ba loại rau mà ông ăn quá nhiều là cải bẹ xanh, giá đỗ và rau chân vịt. Đây đều là những thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình.

Rau chân vịt chứa khoảng 57-58 mg purin và 500-700 mg kali trên mỗi 100g. Cải bẹ xanh có khoảng 50-70 mg purin và 400 mg kali/100g, còn giá đỗ chứa 40-60 mg purin/100g. Với người khỏe mạnh, những con số này không đáng lo. Nhưng với bệnh nhân có chỉ số axit uric cao hoặc chức năng thận suy giảm, đây là gánh nặng lớn cho quá trình lọc và đào thải.

Thực phẩm giàu purin sẽ chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Khi thận yếu, việc đào thải axit uric và kali sẽ bị hạn chế, dẫn đến tích tụ và gây biến chứng nguy hiểm, trong đó có tăng kali máu, suy thận cấp và thậm chí tử vong.

Dấu hiệu cảnh báo bị bỏ qua

Trong suốt thời gian duy trì chế độ ăn này, thận của ông Trần ngày càng bị tổn hại. Hai tháng trước khi mất, sức khỏe ông giảm sút rõ rệt: sụt cân nhanh, buồn nôn, phù nề và đau khớp. Tuy nhiên, ông vẫn không đi khám lại, cho rằng chỉ cần nghỉ ngơi và ăn uống lành mạnh sẽ tự khỏi.

Chỉ đến khi xuất hiện các dấu hiệu nghiêm trọng như tiểu ra máu, nôn mửa dữ dội và khó thở, gia đình mới đưa ông vào viện. Lúc này, tình trạng đã quá nặng, ông rơi vào tình trạng tăng urê huyết dẫn tới suy thận cấp. Dù được các bác sĩ nỗ lực cứu chữa, ông không qua khỏi.

Bài học đắt giá cho sức khỏe

Câu chuyện của ông Trần cho thấy, ăn uống lành mạnh không chỉ là ăn nhiều rau mà còn phải ăn đúng loại, đúng lượng, đặc biệt với người có bệnh nền. Không phải thực phẩm nào cũng tốt cho tất cả mọi người. Ngay cả những loại rau tưởng chừng vô hại cũng có thể trở thành "kẻ giết người thầm lặng" nếu ăn sai cách.

Bác sĩ Wang khuyến cáo, với người có axit uric cao hoặc bệnh thận, cần hạn chế các loại rau chứa nhiều purin và kali. Nếu vẫn muốn ăn, nên chần qua nước sôi để giảm bớt hàm lượng này trước khi chế biến. Quan trọng hơn, hãy tuân thủ phác đồ điều trị, khám định kỳ và đi khám ngay khi cơ thể có dấu hiệu bất thường.

Sức khỏe là tài sản quý giá, nhưng sự chủ quan và thiếu hiểu biết có thể khiến chúng ta phải trả giá đắt. Đừng để những quan niệm sai lầm về dinh dưỡng biến bữa ăn lành mạnh thành nguyên nhân gây ra bi kịch.