Tạp chí Mỹ First For Women và Trung tâm Kiểm soát & Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ mới đây đã công bố danh sách những loại rau tốt nhất thế giới dựa trên giá trị dinh dưỡng. Điều bất ngờ là trong top này có một loại rau cực kỳ quen thuộc ở Việt Nam, thường chỉ được dùng để trang trí hoặc làm gia vị – rau mùi tây.

Các nhà nghiên cứu sử dụng dữ liệu dinh dưỡng thô, tức là phân tích rau quả ở dạng sống, để đảm bảo kết quả không bị ảnh hưởng bởi quá trình nấu chín. Bảng xếp hạng dựa trên 17 dưỡng chất quan trọng như chất xơ, kali, sắt, vitamin A, C, D, E, K… và được tính theo lượng dưỡng chất trên mỗi calo tiêu thụ.

Trong danh sách top 10 loại rau tốt nhất thế giới, cải xoong đứng ở vị trí số 1 với điểm tuyệt đối 100. Mùi tây (hay ngò tây, ngò rí) xếp hạng thứ 8 với 65,59 điểm – một con số đáng kinh ngạc với một loại rau gia vị nhỏ bé.

Lợi ích bất ngờ từ loại rau 'nhỏ mà có võ'

Mùi tây là thảo mộc có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, được dùng rộng rãi trong ẩm thực châu Âu. Lá, thân và hạt đều có thể chế biến thành món ăn hoặc đồ uống. Ít ai biết, lượng vitamin K trong 8g mùi tây đã vượt mức nhu cầu hàng ngày, giúp hỗ trợ sức khỏe xương, tim và quá trình đông máu.

Bên cạnh đó, mùi tây giàu vitamin A giúp tăng cường thị lực và miễn dịch, vitamin C chống oxy hóa mạnh mẽ, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu khác.

Tốt cho thận, gan và hệ tiêu hóa

Nhiều nghiên cứu cho thấy mùi tây chứa apiol và myristicin – hợp chất lợi tiểu, giúp thải độc thận và làm sạch đường tiết niệu. Trà mùi tây hoặc mùi tây tươi trong món ăn có thể hỗ trợ ngăn ngừa sỏi thận.

Đối với gan, mùi tây giúp bảo vệ tế bào và hỗ trợ quá trình giải độc. Hệ tiêu hóa cũng được hưởng lợi khi mùi tây giúp giảm chứng đầy hơi, khó tiêu, táo bón và buồn nôn.

Các chuyên gia khuyến cáo, ngoài việc ăn nhiều rau xanh, nên hạn chế muối, uống đủ nước và vận động nhẹ để thận, gan hoạt động khỏe mạnh.

Làm đẹp da, bảo vệ mắt và tim mạch

Mùi tây chứa carotene – chất chống oxy hóa sắc tố giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do oxy hóa, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Với làn da, việc ăn mùi tây thường xuyên có thể cải thiện tình trạng mụn trứng cá và giúp da sáng khỏe. Flavonoid trong mùi tây hỗ trợ tim mạch, giảm nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim.

Ngoài ra, các chất chống viêm và vitamin C trong mùi tây giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước nhiều bệnh lý. Đây thật sự là một 'siêu thực phẩm' mà nhiều người vẫn vô tình bỏ qua.

Kết luận, rau mùi tây không chỉ là gia vị trang trí mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, góp phần bảo vệ sức khỏe toàn diện. Nếu biết tận dụng, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích đáng kinh ngạc từ loại rau nhỏ bé này.