Nhiều người tin rằng bỏ cơm buổi tối sẽ giúp giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, theo TS.BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, đây là một quan niệm sai lầm có thể gây hại cho sức khỏe nhiều hơn là mang lại lợi ích.

Ông cho biết carbohydrate (tinh bột) là nguồn năng lượng thiết yếu, đóng vai trò quan trọng đối với não bộ, cơ bắp và hệ vi khuẩn đường ruột. Việc cắt bỏ hoàn toàn tinh bột, đặc biệt vào buổi tối, có thể dẫn đến suy nhược, giảm tập trung và làm việc kém hiệu quả.

Vì sao nhịn cơm tối không giúp giảm cân?

Ở thời kỳ thiếu thốn thực phẩm trước đây, một người trưởng thành có thể ăn tới ba, bốn bát cơm mỗi bữa mà tỷ lệ thừa cân hay rối loạn chuyển hóa vẫn thấp. Nguyên nhân là lối sống lúc đó đòi hỏi vận động nhiều, khẩu phần ăn ít chất đạm và chất béo hơn hiện nay.

Ngày nay, dù nhiều người cố gắng giảm lượng cơm, số ca thừa cân và béo phì vẫn tăng. Lý do là thực đơn hiện đại thường giàu đạm, nhiều dầu mỡ nhưng lại thiếu vận động. Nhịn cơm buổi tối không giải quyết được nguyên nhân gốc rễ của vấn đề, thậm chí còn gây mất cân bằng dinh dưỡng.

[IMAGE_2]

TS.BS Sơn khẳng định: tinh bột, đạm và chất béo đều là chất sinh năng lượng. Nếu cơ thể thiếu tinh bột, não bộ – cơ quan tiêu thụ khoảng 25% lượng đường – sẽ bị ảnh hưởng, gây choáng váng, mệt mỏi, mất ngủ và căng thẳng. Kiêng tinh bột lâu dài còn khiến cơ thể tăng lượng đạm quá mức, dẫn đến rối loạn tiêu hóa và giảm sức đề kháng.

Lợi ích của tinh bột trong bữa tối

Bữa tối cung cấp nguồn năng lượng giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ giấc ngủ, đặc biệt quan trọng với người dễ bị hạ đường huyết. Carbohydrate còn giúp điều hòa hệ vi sinh đường ruột – yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tiêu hóa và miễn dịch.

Nếu bỏ cơm buổi tối, cơ thể có thể bị thiếu năng lượng để duy trì các hoạt động cơ bản trong khi ngủ, từ đó ảnh hưởng đến quá trình phục hồi và tái tạo.

[IMAGE_3]

TS.BS Sơn cho rằng: việc giảm cân đúng cách phải tập trung vào giảm mỡ thừa thông qua kiểm soát năng lượng nạp vào và tăng tiêu hao bằng vận động, chứ không phải nhịn đói hay loại bỏ hoàn toàn một nhóm chất dinh dưỡng.

Cách giảm cân khoa học

Chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên thực phẩm ít năng lượng, hạn chế đồ chiên rán, món nhiều muối và thực phẩm chế biến sẵn; thay bằng món luộc, hấp. Đồng thời, tránh ăn tối quá muộn để không ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.

Người muốn giảm cân cần kiên trì chế độ ăn uống và luyện tập liên tục trong khoảng sáu tháng. Các hình thức vận động đơn giản như đi bộ, chạy bộ hoặc chạy bộ tại chỗ đều phù hợp cho người bận rộn. Chỉ cần thực hiện các động tác giống chạy bộ ngay tại vị trí đứng, miễn sao đảm bảo nguyên tắc: năng lượng nạp vào thấp hơn năng lượng tiêu hao mỗi ngày.

[IMAGE_4]

Tóm lại, nhịn cơm buổi tối không phải là chìa khóa để giảm cân. Điều quan trọng là xây dựng một chế độ ăn uống cân đối và duy trì hoạt động thể chất thường xuyên. Giảm cân là cả một quá trình lâu dài, đòi hỏi sự kiên nhẫn và lựa chọn phương pháp đúng đắn để bảo vệ sức khỏe.