Theo đánh giá của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ cùng tạp chí First For Women, rau xà lách - loại rau quen thuộc và rẻ tiền ở Việt Nam - lại lọt vào top những loại rau tốt nhất thế giới. Điều này khiến nhiều người bất ngờ khi biết rằng thứ rau vẫn ăn hàng ngày hóa ra sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

Cụ thể, từ danh sách xếp hạng của CDC, tạp chí First For Women đã công bố top 10 loại rau giàu dinh dưỡng nhất:

1. Cải xoong (100 điểm)
2. Cải thảo (91,99 điểm)
3. Cải cầu vồng (89,27 điểm)
4. Lá củ dền (87,08 điểm)
5. Rau chân vịt (86,43 điểm)
6. Rau diếp xoăn (73,36 điểm)
7. Rau xà lách (70,73 điểm)
8. Rau mùi tây (65,59 điểm)
9. Rau xà lách Romaine (63,48 điểm)
10. Rau cải rổ (62,49 điểm)

Tại Việt Nam, xà lách xuất hiện khắp các chợ, cửa hàng và bữa cơm gia đình với giá rất bình dân. Việc một loại rau quen thuộc xếp hạng cao trong danh sách này cho thấy chúng ta đang vô tình sở hữu một "kho báu" dinh dưỡng ngay trong gian bếp.

Giá trị dinh dưỡng vượt xa mong đợi

Xà lách không chỉ ngon miệng mà còn giàu vitamin A, C, K cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, magie, phốt pho. Đặc biệt, loại rau này chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene và lutein, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và thoái hóa điểm vàng.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, người tiêu thụ nhiều rau sống như xà lách có nguy cơ thấp hơn đối với bệnh ung thư, tiểu đường loại 2 và các vấn đề tim mạch. Với lượng calo thấp nhưng giá trị dinh dưỡng cao, xà lách trở thành lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn lành mạnh.

Ngoài ra, xà lách còn chứa folate – dưỡng chất quan trọng cho quá trình sản sinh hồng cầu, đặc biệt cần thiết đối với phụ nữ mang thai để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Vitamin A trong xà lách giúp cải thiện thị lực và tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K hỗ trợ sức khỏe xương, trong khi vitamin C nâng cao khả năng đề kháng.

Lợi ích bất ngờ cho sắc đẹp và sức khỏe

Không chỉ tốt cho sức khỏe, xà lách còn là "người bạn" của phái đẹp trong hành trình chăm sóc da và giữ dáng. Nhiều chị em sử dụng nước ép xà lách để thoa mặt, giúp làn da sáng mịn và sạch hơn. Đối với người muốn giảm cân, xà lách là món ăn không thể thiếu nhờ hàm lượng calo thấp nhưng tạo cảm giác no lâu.

Thú vị hơn, xà lách còn được nhắc tới như một vị thuốc hỗ trợ phái mạnh trong việc cải thiện tình trạng xuất tinh sớm và hạn chế hói đầu do rụng tóc.

Tuy nhiên, loại rau này không phù hợp với tất cả mọi người. Những người đang dùng thuốc chống đông máu nên hạn chế ăn xà lách vì hàm lượng vitamin K cao có thể ảnh hưởng tới tác dụng của thuốc, thậm chí gây nguy hiểm như tạo cục máu đông.

Ăn rau sống an toàn – điều không thể bỏ qua

Rau sống, đặc biệt là xà lách, thường được ăn trực tiếp nên vấn đề vệ sinh rất quan trọng. Nếu không rửa sạch, rau có thể trở thành nguồn lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Theo khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm, cần rửa rau dưới vòi nước sạch ít nhất 3 lần. Mỗi loại rau sẽ có cách rửa khác nhau – chẳng hạn rau lá to như cải cần tách từng lá, rửa kỹ và ngâm nước muối loãng trước khi sử dụng.

Việc ăn xà lách thường xuyên, kết hợp với cách chế biến đa dạng và vệ sinh an toàn, sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại rau này.

Sự thật là, đôi khi những thứ giản dị nhất lại chứa đựng lợi ích lớn lao. Xà lách – loại rau vẫn nằm khiêm nhường trên bàn ăn hàng ngày – thực ra là một "ngôi sao" trong thế giới thực phẩm lành mạnh, xứng đáng có mặt trong mọi chế độ ăn uống.