Trong nhịp sống hiện đại, chúng ta thường tìm kiếm sự tiện lợi và những món ăn, thức uống mang hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Thế nhưng, phía sau cảm giác thỏa mãn ấy lại tồn tại một mối nguy khó lường: đây chính là những loại hương vị mà tế bào ung thư đặc biệt yêu thích. Nếu không nhận diện và hạn chế, cơ thể bạn có thể vô tình trở thành 'điều kiện lý tưởng' cho ung thư phát triển.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng những thói quen ăn uống tưởng chừng vô hại đang âm thầm tạo môi trường thuận lợi cho tế bào ác tính sinh sôi. Dưới đây là 3 hương vị phổ biến nhưng lại tiềm ẩn rủi ro ung thư cao – và bạn cần cân nhắc cắt giảm ngay từ hôm nay.

Hương vị ngọt ngào – “món khoái khẩu” của ung thư

Nước ngọt, trà sữa, bánh kem… những món ăn chứa nhiều đường vốn hấp dẫn bất kỳ ai. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường lại tạo ra môi trường lý tưởng cho ung thư phát triển.

Nghiên cứu của Đại học Harvard (2022) đăng trên Current Developments in Nutrition cho thấy phụ nữ uống hơn 1 ly đồ uống có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư gan cao hơn tới 78% so với người hiếm khi uống. Nguyên nhân là lượng đường dư thừa dễ gây kháng insulin, tăng stress oxy hóa, rối loạn nội tiết và suy giảm hệ miễn dịch – những yếu tố thúc đẩy tế bào ung thư hình thành.

Chất béo không lành mạnh – kẻ thù thầm lặng

Thịt nướng, gà rán, khoai tây chiên… luôn có sức hút khó cưỡng, nhưng đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu của Đại học Tôn Dật Tiên (Trung Quốc) công bố trên Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) năm 2024 chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư hắc tố.

Chất béo không lành mạnh làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, giải phóng leucine – một loại axit amin có khả năng kích thích tế bào ức chế miễn dịch. Điều này khiến khả năng phòng vệ của cơ thể suy yếu, tạo điều kiện cho khối u phát triển. WHO cũng từng cảnh báo về các chất gây ung thư sinh ra khi chiên rán ở nhiệt độ cao như Acrylamide, Amin dị vòng (HCAs) và Hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs).

Muối – hương vị mặn mà nhưng nguy hiểm

Thói quen ăn mặn, đặc biệt phổ biến ở châu Á, là mối đe dọa trực tiếp tới hệ tiêu hóa, nhất là nguy cơ ung thư dạ dày.

Hướng dẫn quản lý rủi ro ung thư dạ dày (2023) cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều muối gây tổn thương niêm mạc dạ dày và thúc đẩy đột biến gen. Một phân tích trên 26 nghiên cứu toàn cầu cũng kết luận: nhóm ăn nhiều muối có nguy cơ mắc ung thư dạ dày cao hơn 25%. WHO khuyến nghị lượng muối tiêu thụ mỗi ngày không nên vượt quá 5g để bảo vệ sức khỏe.

Ăn uống thông minh để phòng ngừa ung thư

Nếu muốn giảm nguy cơ ung thư, hãy xây dựng chế độ ăn uống khoa học: tăng cường ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây và chất béo không bão hòa từ cá, dầu ô liu. Những thực phẩm này cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào.

Ưu tiên protein chất lượng cao từ thịt nạc, đậu nành; hạn chế thịt chế biến sẵn. Thay vì các món chiên, nướng, hãy chọn phương pháp hấp, luộc để tránh sinh ra các hợp chất độc hại. Ngoài ra, uống trà xanh thường xuyên và tuyệt đối hạn chế rượu sẽ giúp cơ thể luôn ở trạng thái khỏe mạnh, giảm nguy cơ bệnh tật.

Sức khỏe bắt đầu từ những lựa chọn nhỏ mỗi ngày – và việc nhận diện, hạn chế 3 hương vị 'khoái khẩu' của tế bào ung thư chính là bước đi quan trọng để bảo vệ bản thân.