Tiểu đường đang trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng trên toàn thế giới, với số ca tử vong tăng nhanh qua từng năm. Không chỉ liên quan đến yếu tố di truyền hay lối sống, chế độ ăn uống đóng vai trò quyết định đến tốc độ tiến triển của bệnh. Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần giảm lượng thịt hoặc chất béo là đủ, nhưng các bác sĩ cảnh báo: có những món tưởng vô hại, nhưng thực tế lại là "thủ phạm thầm lặng" đẩy bệnh đi xa hơn.

Sữa béo – kẻ tăng tốc nguy cơ tim mạch và kháng insulin

Hầu hết mọi người đều biết sữa béo không tốt cho tim mạch, nhưng với người tiểu đường, tác hại của nó còn nghiêm trọng hơn. Các loại sữa toàn phần, bơ, phô mai chứa lượng lớn chất béo bão hòa, dễ làm tăng cholesterol xấu (LDL). Khi LDL tăng, người bệnh tiểu đường sẽ đối mặt với nguy cơ cao bị xơ vữa động mạch, đột quỵ, và tình trạng kháng insulin trầm trọng hơn.

Nếu kết hợp với việc tăng cân, đặc biệt ở người thừa cân, nguy cơ biến chứng tim mạch càng tăng. Bác sĩ khuyên người bệnh nên lựa chọn sữa ít béo hoặc không béo, chẳng hạn sữa tách béo hoặc sữa chua ít béo, để vừa bổ sung dinh dưỡng vừa hạn chế rủi ro.

Mứt và trái cây sấy – “ngọt” nhưng đầy nguy hiểm

Vào mùa thu đông, mứt và trái cây sấy thường là món ăn vặt yêu thích của nhiều người vì vị ngọt và sự tiện lợi. Tuy nhiên, hầu hết các sản phẩm này chứa lượng đường và chất bảo quản rất cao. Với người tiểu đường, việc tiêu thụ chúng có thể khiến đường huyết tăng vọt chỉ trong thời gian ngắn.

Sự dao động lớn của đường huyết là nguyên nhân khiến bệnh tiểu đường tiến triển nhanh, làm kháng insulin nặng hơn và mở đường cho hàng loạt biến chứng nguy hiểm: từ tổn thương thận, mắt, thần kinh cho tới bệnh bàn chân tiểu đường và bệnh võng mạc.

Ngay cả trái cây sấy tự nhiên cũng chứa lượng đường cao. Do đó, lựa chọn an toàn hơn là ăn trái cây tươi hoặc kết hợp với các loại hạt giàu chất xơ để kiểm soát đường huyết.

Thực phẩm chứa đường và đồ ngọt chế biến sẵn – cạm bẫy khó nhận ra

Bánh kẹo, nước ngọt, đồ uống đóng chai, hay thậm chí các loại thực phẩm "low-fat" vẫn tiềm ẩn lượng đường thêm rất cao. Đường này dễ dàng khiến đường huyết tăng nhanh, tạo gánh nặng cho insulin và lâu dài gây kháng insulin.

Ngoài ra, lượng đường dư thừa còn thúc đẩy tích mỡ bụng và mỡ nội tạng – hai yếu tố làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở người tiểu đường. Đáng chú ý là nhiều sản phẩm được quảng cáo "ít béo" nhưng lại chứa đường ẩn, khiến người tiêu dùng dễ mắc sai lầm nếu không đọc kỹ nhãn.

Giải pháp là thay thế đường tinh luyện bằng nguồn ngọt tự nhiên như trái cây, hoặc sử dụng chất tạo ngọt ít calo. Đồng thời, bổ sung chất xơ để làm chậm quá trình hấp thu đường, giúp giữ đường huyết ổn định.

Người tiểu đường muốn kiểm soát bệnh hiệu quả cần:

• Hạn chế tối đa sữa béo, mứt/trái cây sấy, thực phẩm chứa đường.
• Ưu tiên ăn thịt nạc, thực phẩm ít đường, ít béo, giàu chất xơ.
• Kiểm soát lượng và tần suất ăn đồ ngọt.
• Kết hợp chế độ tập luyện đều đặn và theo dõi sức khỏe thường xuyên.

Tiểu đường không phải án tử nếu biết cách quản lý. Nhưng chỉ một vài lựa chọn sai lầm trong chế độ ăn cũng có thể khiến mọi nỗ lực kiểm soát trở nên vô ích. Chính vì vậy, hiểu rõ và tránh xa ba nhóm thực phẩm nguy hiểm này là bước quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.