Một câu chuyện gây chấn động từ Đài Loan (Trung Quốc) đã khiến nhiều người giật mình về thói quen sử dụng đồ nhà bếp. Một người phụ nữ, sau khi được chẩn đoán ung thư gan, đã trải qua xét nghiệm phát hiện lượng "hóa chất vĩnh cửu" PFAS trong cơ thể vượt ngưỡng cho phép.

Gia đình bệnh nhân cho biết, nguyên nhân có thể xuất phát từ việc bà vẫn sử dụng một chiếc nồi chống dính cũ, dù đã trầy xước nhiều. Họ nghi ngờ đây là nguồn tiếp xúc PFAS khiến cơ thể bà tích tụ lượng hóa chất nguy hiểm, góp phần gây bệnh.

Bác sĩ Lưu Bác Nhân – chuyên gia dinh dưỡng và y học chức năng – chia sẻ, bệnh nhân đã từng trải qua các thủ thuật can thiệp như đốt điện và tắc mạch gan. Sau phẫu thuật, xét nghiệm PFAS cho thấy 2 trong 3 chỉ số ở mức vượt ngưỡng hoặc sát ngưỡng tối đa, chứng tỏ cơ thể đã bị “ngấm” hóa chất vĩnh cửu suốt thời gian dài.

PFAS – “hóa chất vĩnh cửu” nguy hiểm thế nào?

PFAS là nhóm hóa chất tổng hợp cực kỳ khó phân hủy, tồn tại lâu dài trong môi trường và cơ thể người. Nhiều nghiên cứu cho thấy tiếp xúc lâu dài với PFAS có thể liên quan đến gan nhiễm mỡ, xơ gan, thậm chí ung thư gan. Đặc biệt, với những người đã mắc bệnh gan, PFAS trở thành gánh nặng nguy hiểm.

[IMAGE_2]

Ngoài nồi chống dính, PFAS còn có thể xuất hiện trong:

• Bao bì thực phẩm, giấy chống thấm dầu mỡ.
• Vải chống thấm nước như áo mưa.
• Mỹ phẩm, đồ trang điểm.
• Một số đồ gia dụng chịu nhiệt cao.

Nhiều sản phẩm chống dính sử dụng lớp phủ PTFE, trong quá trình sản xuất có dùng PFOA – một chất có khả năng gây ung thư. Khi nồi chống dính bị trầy xước hoặc đun ở nhiệt độ quá cao, PFOA có thể giải phóng vào thực phẩm, từ đó xâm nhập vào cơ thể.

Chiếc nồi cũ – mối nguy âm thầm trong gian bếp

Bác sĩ Lưu cảnh báo: Nếu nhà bạn còn dùng nồi chống dính đã cũ, đặc biệt là loại đã trầy hoặc bong lớp phủ, hãy thay thế ngay. Sự tiếc rẻ có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.

[IMAGE_3]

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy PFOA không chỉ gây tổn thương gan mà còn ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, tăng nguy cơ ung thư và tồn tại lâu dài trong môi trường. Điều này đồng nghĩa, một khi đã xâm nhập vào cơ thể, chúng rất khó bị đào thải.

Làm sao để giảm nguy cơ?

Người tiêu dùng nên:

• Thay ngay nồi chống dính đã trầy xước hoặc dùng lâu năm.
• Chọn sản phẩm ghi rõ "không chứa PFOA".
• Chế biến ở nhiệt độ hợp lý, tránh đun quá nóng.
• Hạn chế tiếp xúc với các sản phẩm chứa PFAS.

[IMAGE_4]

Câu chuyện từ Đài Loan là lời cảnh tỉnh mạnh mẽ: Đôi khi, mối nguy hại sức khỏe không đến từ những thứ xa xôi, mà ngay trong gian bếp của mỗi gia đình. Một chiếc nồi chống dính cũ tưởng chừng vô hại có thể âm thầm gieo mầm bệnh nguy hiểm.

Hãy kiểm tra lại đồ dùng nhà bếp của bạn ngay hôm nay – bởi sức khỏe không thể mua lại bằng bất kỳ giá nào.