Nhiều người nghĩ rằng bỏ bữa sáng chỉ khiến bụng đói hơn, nhưng thực tế, nó có thể gây ra những tác động âm thầm tới sức khỏe mà bạn không ngờ tới. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, từ 7-9h sáng là thời điểm dạ dày hoạt động mạnh mẽ nhất, cần thức ăn để co bóp và trung hòa dịch vị. Nếu bỏ qua bữa sáng, lượng axit sẽ lưu lại lâu hơn, dễ gây kích ứng và làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày.

Ngoài ra, nếu tính từ bữa tối hôm trước, cơ thể có thể trải qua 12-15 giờ không được nạp năng lượng. Điều này khiến bạn rơi vào trạng thái mệt mỏi, uể oải, giảm hiệu suất làm việc và học tập.

Vì sao bữa sáng quan trọng đến vậy?

TS Từ Ngữ, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, khẳng định bữa sáng giữ vai trò then chốt, đặc biệt đối với trẻ em và thanh thiếu niên – những nhóm đang trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển nhận thức. Một bữa sáng đủ chất có thể cung cấp phần lớn nhu cầu canxi, vitamin A, C, kẽm và sắt – những vi chất nền tảng cho xương chắc khỏe, hệ miễn dịch mạnh và trí não minh mẫn.

Khi cơ thể đói, não thiếu đường để hoạt động, dễ xảy ra hiện tượng "quên tạm thời". Tuy nhiên, trí nhớ sẽ nhanh chóng hồi phục khi glucose được bổ sung kịp thời.

[IMAGE_2]

Ăn sáng thế nào để tốt cho sức khỏe?

Chuyên gia lưu ý rằng, mặc dù glucose cần thiết cho hoạt động của não, nhưng lạm dụng lại có thể dẫn đến quá trình glycation và sản sinh gốc tự do – những tác nhân gây hại cho tế bào. Vì vậy, quan trọng là duy trì thói quen ăn sáng đều đặn, đúng giờ và phù hợp với thể trạng, công việc của mỗi người.

Ông cũng khuyến cáo không nên ăn sáng sau 10h vì thời điểm này quá sát bữa trưa, khiến hệ tiêu hóa bị quá tải. Năng lượng nên được bổ sung nhiều nhất vào buổi sáng để cơ thể có đủ sức làm việc cả ngày.

Lựa chọn bữa sáng lý tưởng

Câu nói “Ăn sáng như vua” không phải ngẫu nhiên mà tồn tại lâu nay. Sau một đêm dài không tiếp nhận dinh dưỡng, cơ thể cần nguồn năng lượng dồi dào để khởi động ngày mới. Lý tưởng nhất là một bữa ăn tươm tất, có cơm, thức ăn và rau mới nấu để đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và vệ sinh an toàn thực phẩm, thay vì dùng lại đồ thừa từ hôm trước.

[IMAGE_3]

Cuối cùng, việc ăn sáng vẫn là lựa chọn cá nhân, phụ thuộc vào thói quen, túi tiền và nhu cầu mỗi người. Nhưng theo các chuyên gia, duy trì bữa sáng đều đặn và đúng giờ là cách đơn giản, hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe lâu dài.